Nel frattempo è uno dei momenti salienti della vostra vacanza in autunno. Tonda, arancione, piccola e grande. E‘ disponibile in tutte le varietà. Sai a chi ruota tutto in autunno? Esattamente! La zucca!
Nell’autunno dorato in Alto Adige è lo stesso con la zucca come con gli asparagi in primavera e le fragole in estate. E‘ il tempo del raccolto locale. Questo è un altro motivo per cui hanno un sapore migliore in questo momento. Così diventano automaticamente il prodotto preferito numero 1 in tutte le varianti.
Ma perché la zucca è così popolare?
La zucca è locale. Ma è anche aromatico e meravigliosamente versatile in cucina. La zucca è anche povera di calorie e sana. Contengono vitamine sane come il beta-carotene e fibre. Anche minerali come potassio, magnesio, calcio e ferro. Inoltre, la zucca è a basso contenuto calorico. 100 grammi di zucca contengono solo 25 calorie.
In breve, la zucca non è solo sana ma anche deliziosa. Nella cucina altoatesina si usa soprattutto la carne sana della zucca commestibile. La zucca burrosa (aroma di noce e burro), la zucca noce moscata (gusto piccante), la zucca Hokkaido (particolarmente aromatica) e la zucca spaghetti (polpa sottile) sono solo alcune delle zucche più popolari.
- ###IMAGE_2###
- ###IMAGE_3###
Sono usati per evocare deliziosi piatti di zucca. Oltre alla classica zuppa di crema di zucca, sono molto apprezzati anche gli gnocchi di zucca, i pasticci di zucca, le lasagne alla zucca, il risotto alla zucca. Ma anche la zucca tuney o lo strudel di zucca sono popolari.
La zucca è così versatile. E forse è per questo che sono così popolari nella nostra cucina gourmet. Il nostro chef de cuisine e il suo team utilizzano la zucca per creare una varietà di piatti e prelibatezze popolari dell’Alto Adige.
Saremo lieti di accompagnarvi nel nostro viaggio culinario intorno alla zucca. Di seguito vi presentiamo il nostro menu delle zucche. Per così dire una cena gourmet a base di zucca alla DolceVita!
Il nostro menu di zucca durante la vostra vacanza in autunno
Zuppa di crema di zucca con carote e zenzero
***
Gnocchi di zucca su crema di spinaci
***
Filetto di maialino con zucca al rosmarino e salame toscano
***
Parfait di semi di zucca in mantello Baumkuchen
con gelato alla maracuja
- ###IMAGE_4###
- ###IMAGE_5###
- ###IMAGE_6###
- ###IMAGE_7###