Es wird in jedem Wellness-Retreat als einer der grundlegenden Pfeiler betrachtet, auf denen das Wohl des Einzelnen aufgebaut wird. Seit jeher Gegenstand von Studien und Forschungen, von den alten traditionellen Heilmethoden bis hin zu modernen Ansätzen wie der Präzisionsmedizin. „Lass Nahrung deine Medizin und Medizin deine Nahrung sein“, sagte Hippokrates im Jahr 400 v. Chr.
Es fasziniert mich immer wieder, wie solche alten Konzepte auch nach Jahrhunderten weiterhin eine unbestreitbare Zentralität bewahren. Und Ernährung ist zweifellos auch heute noch einer der unverzichtbaren Pfeiler für die Definition eines gesunden Lebensstils, zur Prävention und zur Pflege der Gesundheit.
Täglich werden uns eine Vielzahl von Ernährungsansätzen und Diäten angeboten, von funktioneller Ernährung bis zu ketogenen, Low-Carb- oder Paleo-Diäten, um nur einige der jüngsten Trends zu nennen.
Aber wie weit können wir den Begriff „Ernährung“ ausdehnen? Es geht nicht mehr nur um die Auswahl und Kombination von Zutaten, die darauf abzielen, den Gaumen zu befriedigen und die Gesundheit zu unterstützen. „The Preidlhof Way“ verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz für das Wohlbefinden und konnte sich auch bei der Entwicklung der Philosophie seiner Wellnessküche nicht von dieser Vision abwenden.
Ständig auf der Suche nach dem Gleichgewicht zwischen Fürsorge und Genuss im Dienste des Wachstums und der persönlichen Entwicklung, zielt das kulinarische Angebot des Preidlhof darauf ab, alle Dimensionen unseres Seins einzubeziehen.
Konzipiert vom Küchenchef Angelo Didonna aus Apulien, mit der Beratung von Emanuele Giorgione, internationalem Healing Chef, und Spa-Designerin Patrizia Bortolin, geht das Wellness Healing Gourmet Menü des Preidlhof über die raffinierten Kreationen auf den Tellern hinaus und inspiriert sich an den Prinzipien des „mindful eating“ (achtsames Essen).
Im Bewusstsein, dass die Wahl dessen, was wir essen, entscheidend ist – eine gesunde Ernährung, die die Saison respektiert, Qualität auswählt und die Kombination von Zutaten wertschätzt, um pflanzliche, vollwertige, laktosefreie, glutenfreie und zuckerfreie Rezepte zu schaffen – weitet sich der Horizont von der Frage „was“ wir essen auf die Fragen „warum“, „wo“ und „wie“ wir essen.
Die Kreation eines Gerichts berücksichtigt daher nicht nur den Körper, sondern auch unsere feineren Dimensionen, die in unserer kulinarischen Erfahrung angeregt und genährt werden.
Im dafür vorgesehenen Raum des Wellness-Restaurants, das Gästen vorbehalten ist, die Programme und Retreats folgen, genießt man eine moderne, minimalistische Umgebung mit Blick auf das Tal, eine musikalische Untermalung und Düfte, die speziell ausgewählt wurden, um eine vollständige sensorische Erfahrung zu schaffen.
Wie kaue ich? Ist mein Geruchssinn geschult, um sein volles Potenzial zu genießen? Ernähren sich meine Augen von der Schönheit und den Farben des Gerichts? Bin ich im Moment des Essens präsent und bewusst? Beziehe ich alle meine Sinne ein? Augen, Nase, Ohren, Mund, Kopf und sogar Herz: erkenne ich, dass Hunger nicht nur aus dem Magen kommt?
Unter der Anleitung des Preidlhof-Therapeuten-Teams lernen wir, die Nutzung unserer Sinne und unsere Präsenz zu wecken, während wir Gerichte der raffinierten Küche mit einer neuen Haltung und einer tieferen Wahrnehmung genießen.
Und wieder einmal verbindet Preidlhof das Angenehme mit dem Gesunden, das Schöne mit dem Guten, den Spaß mit dem Wissen, den Wellness-Urlaub mit der persönlichen Entwicklung und erinnert uns daran, dass eine besondere Aufmerksamkeit für Details, eine Veränderung der Perspektive beim Beobachten und ein Erwachen unseres Bewusstseins sogar ein Gourmet-Abendessen in ein multisensorisches Erlebnis verwandeln können, das Wohlbefinden in unser Leben säen kann.